Pale Ale Malt er en engelsk malt type, og kan anvendes til de fleste Engelske og Belgiske øltyper, som basismalt.

Kan anvendes i op til 100 % af den samlede malt i et bryg

Karakteristika:

Lys belgisk basismalt. Tørret ved temperaturer op til 90-95°C.

Egenskaber:

Normalt brugt som basismalt eller sammen med 2-RD pilsnermalt for at tilføre en rigere maltsmag og mere farve. Efter-som malten er mørkere i farven, kan den tilføre masken et gyldent skær. Det bruges med stærke gærtyper til at producere øltyper som amber og bitter. Pale Ale malt er tørret længere og er normalt bedre modificeret, hvilket giver en mere udtalt smag end 2-RD pilsnermalt. Enzymerne i Pale Ale malt kan understøtte brugen af ikke-enzymholdige specialmalte.