Pilsnermalt er ristet ved en lav temperatur, for at sikre en høj aktivitet af enzym aktivitet. Som navnet antyder, så er pilsnermalt den mest anvendte basismalt i pilsner kategorien, men den genfindes også i belgisk Abbey ale, som den mest anvendte basismalt.
Kan anvendes i op til 100 % af den samlede malt i et bryg